Alias: Pó de alfa amilase, Enzima Amilase Amido Fonte: Fermentação líquida profunda de Aspergillus niger Aparência: Pó fino esbranquiçado de fluxo livre Solubilidade: Totalmente solúvel em água Atividade enzimática opcional: 2000U/g, 10000U/g, 20000U/g, versão resistente a altas temperaturas disponível PH ideal: 5.0–7,0 Temperatura ideal de trabalho: 50–90°C