Verschijning: Gebroken wit / lichtgeel uniform poeder, geen aankoeking of schimmel Geur: Typische geur van gefermenteerde enzymen, geen bijzondere geur Fijnheid: ≥80% passeert 40 gaas zeef Verlies bij drogen: ≤8,0% Toepasselijk pH-bereik: 3.5~6,0 Optimale pH-waarde: 4.0~5,0 • Toepasbare temperatuur: 30~65℃ Optimale temperatuur: 50~60℃ Functie: Hydrolyseer α-1,4 glycosidische bindingen van zetmeel, verbreekt de α-1,6-takbindingen enigszins om zetmeel volledig in glucose om te zetten