별명: 알파 아밀라아제 분말, 전분 아밀라아제 효소 원천: Aspergillus niger 심층 액체 발효 모습: 회백색의 미세한 자유 유동 분말 용해도: 물에 완전히 용해됨 선택적 효소 활성: 2000U/g, 10000U/g, 20000U/g, 고온 내성 버전 사용 가능 최적의 pH: 5.0–7.0최적의 작동 온도: 50–90℃