Alias: Polvere di alfa amilasi, Enzima dell'amido amilasi Fonte: Aspergillus niger fermentazione liquida profonda Aspetto: Polvere fine e scorrevole di colore bianco sporco Solubilità: Completamente solubile in acqua Attività enzimatica opzionale: 2000U/g, 10000U/g, 20000U/g, disponibile la versione resistente alle alte temperature pH ottimale: 5.0–7.0Temperatura di lavoro ottimale: 50–90℃