Apparence: Blanc cassé / poudre uniforme jaune clair, pas d'agglomération ni de moisissure Odeur: Odeur typique d'enzyme fermentée, pas d'odeur particulière Finesse: ≥80 % de passage 40 tamis à mailles Perte au séchage: ≤8,0% Plage de pH applicable: 3.5~6,0 pH optimal: 4.0~5,0 • Température applicable: 30~65 ℃ Température optimale: 50~60 ℃ Fonction: Hydrolyser les liaisons glycosidiques α-1,4 de l'amidon, briser légèrement les liaisons de branche α-1,6 pour convertir complètement l'amidon en glucose