Fuente: Fermentación de Aspergillus niger Apariencia: Polvo fino y blanquecino Solubilidad: Totalmente soluble en agua Actividad enzimática opcional: 10,000 u/g, 50,000 u/g, 100,000 u/g pH óptimo: 4.0–6.0 Temperatura óptima de trabajo: 35–55 ℃ Calificación: Calidad alimentariaCertificaciones: ISO22000, APPCC, halal, SGS