Alias: Polvo de alfa amilasa, Enzima amilasa de almidón Fuente: Fermentación líquida profunda de Aspergillus niger Apariencia: Polvo fino y fluido de color blanquecino Solubilidad: Totalmente soluble en agua Actividad enzimática opcional: 2000u/g, 10000u/g, 20000u/g, Versión resistente a altas temperaturas disponible. pH óptimo: 5.0–7.0Temperatura óptima de trabajo: 50–90 ℃